Düzenli bir maliyet kontrol nasıl olur.

Sizin Bulaşık Jeffrey Summers Summers ile Hospitality Group konuşun düzenli bir maliyet kontrol sohbet için onların bulaşık yıkama alanı ile durdurmak için yönetim önerir. "Senin bulaşık makinesi Alakart aşırı ya da başka nedenlerden dolayı meyvelerin geri gelmek için menüsündeki öğeler olan hakkında ne kadar sen şaşıracaksınız." Diye belirtiyor. senin bulaşık fark herhangi eğilimleri ayak uydurarak sizin porsiyon kontrolü amacıyla olduğundan emin olmak için iyi bir yoldur.
5. Unutmayın: Hiçbir şey çok Önemsiz bir şey söz konusu ürünün maliyetlerini azaltarak geldiğinde düşünmek için çok küçük olmasıdır. The Wall Street Journal çeşme içki maliyetleri üzerinde duruldu bir ABD restoranın not eder. "Tipik restoran sadece bir kuruş cam maliyeti bile. En etkili tavsiye edilen hamle bazı aracı şurup tedarikçisi kesmek ve yerine üç boyutta yalnızca tek boyutlu içki sunan bulunmaktadır. Masraflı bardak güle güle. "
Bazı restoranlar bile konuk bir istemedikçe bir bardak su ile bir saman dahil etmek değil, kendi sunucularını hatırlatmak. Hatta en küçük tweaks büyük bir fark yaratabilir.

Gıda Maliyetleri Düşürme

 StarChefs ön-of-House Ethan Stowell ile İletişim öncelik o şefler ve aşçılar kendi hizmet veren personeli ile sürekli iletişim halinde tutmak ve ürün itti gereken hangi menü onlara tereddüt asla önemli olduğunu söylüyor. Bu ön ve arka-of-house arasında etkin bir bağ olarak gören bir iyi Expeditor'un sahip içerebilir.
Bir restoranın gıda maliyetleri yüksek çalışan ve / veya iş daldırma başladı olduğunda, şefler hızla düşük maliyetli menü öğeleri misafirler ile vurgulamak için sunuculara iletişim kurabilmesi gerekir.
Tarif 2. Çubuk! Well Done Şef çok sayıda restoran hala standart bir plaka oluşmalıdır hiçbir fikri ne aşçılar olduğunu belirtiyor.
senin menüye Olası Mevsimsel güncellemeler kışın sadece yaz aylarında soğuk yemekler ekleyerek daha fazla ve sıcak tutabilen zaman 3. Git Mevsimsel. Meyve ve sebze maliyetleri mevsimden mevsime değişir ve üretmek sezon içinde olduğunda orada büyük kaynağı, ve gıda alıcıların talebi daha kolay karşılanır. Bu genellikle daha düşük fiyatlar anlamına gelir. Bu mevsimsel üretim etrafında inşa sizin özel birçok tutmak düşünün.

Restoran / Restaurant Nedir?

restoran

1. Lokanta.
2.  [restorán (m) ] restaurant, business where customers can purchase and eat meals.

Türetilmiş Kelimeler (bis)

restoran müdürü, restoran nerede, restoranda müşteriyi karşılayan görevli, rest, rest 1, rest 2, rest against, rest area, vagon restoran, arabaya servis yapan restoran

lokanta (nedir ne demek)

1. Kazanç amacıyla açılmış, para karşılığında yemek yenilen yer, aşevi, restoran
   Örnek: Galata lokantalarının yemekleri üzerine tetkikler yapmaya başlamış. A. Rasim
2. Aşçı.
3.  Eating house.
4.  Chophouse.
5.  Cafe.
6.  Clip joint.
7.  Victuals house.
8.  Auberge.
9.  Restaurant.
10.  Diner.

restaurant   US UK (nedir ne demek)

1. Lokanta.
2. Restoran, lokanta

Restoran Nedir?

Daha önce Salih abiyle yemek kültürü sohbetlerinde videosunu çektiğimiz konunun belki okuyucusu da olabilir düşüncesi ile bu sefer yazısını yazalım dedik. Hem de konuyu biraz daha irdeleyebileceğimizi düşündük. EfendimRestoran Nedir? Bunca insan, gurme, gurman, lezzet düşkünü neden bu isimli yerlere gitmektedir? Nasıl ortaya çıkmıştır? Bu kelimenin etimolojik kökeni nereden gelmektedir? Tarihte tescilli ilk restoran hangisidir?

ncak epeyce sonraları karşımıza çıkan Restoran sözcüğü Fransızca “canlandıran / tazelik ve dinçlik veren” anlamında “Restaurant” sözcüğünden gelmektedir ve ilk başlarda et suyu temelinde şifalı ilaç anlamında kullanılmıştır. Bu bağlamda Paris’te ilk gerçek restoran, bir görüşe göre Fransız A. Boulanger tarafından 1765’te çorbacı dükkanı olarak açılmıştır.

Boulanger, Paris’teki lokantasına “Champ d’Oiseau” Kuş Tarlası adını vermiş ve girişine, içinde “restoran” sözcüğüne kaynaklık edecek bir sözcüğün de yer aldığı şu Latince özdeyişi asmıştır. “Vernite ad me, omnes qui stomacho laboratiset ege restaurabo vos…!” Yani ( Siz ey midesi guruldayanlar, bana gelin sizi iyileştireyim!”)

Yani restoran ismi verilen yerler  şifa veren ve iyileştiren çorbacıların mihmandarlığında ortaya çıkmış da diyebiliriz.

Ayrıca Fransız devrimi sonrası pek çok aşçıbaşı işsiz kalmış,  yıkılan ortadan kaldıran restoranların onarımı sırasında da “Restorasyon”, “Restorasyon” dönemi kavramı ortaya çıkmıştır.

Günümüzde kuruluşları tescil edilmiş en eski restoranlar Münih’teki “Hundskugel” (1440), Paris’teki “Tour d’Argent” (1582) ve Madrid’deki “Posada e la Villa” (1642) ile “Sobrino de Botin” (1725) ‘dir.

Lokanta Nedir? Bizde neden Lokanta kelimesi tercih edilir?

Lokanta kelimesi bize İtalyanca’dan gelmiştir. Asıl adı da “Locanda” dır. İtalyanca “Locare” -ev ve yatak kiralamak- fiilinden türetilmiştir. Konaklama odaları da bulunan aşçı dükkanı, han anlamına gelmektedir. Yani sadece yemek yemez burada konaklarsınız da. Bu tabii ki tarihteki ilk yıllarında var olan isim. Eskiden ulaşım zor olduğu için insanların yemek yedikleri yerlerde kalma adeti de varmış. Zamanla ulaşım v.b. kolaylaşınca sadece yemek yeme eylemi yapılan yerlere verilen isim olarak kullanılmaya devam edilmiş.

Lokanta kelimesinin tarihte ilk yazılı olduğu kaynak ise Ahmet Vefik Paşa’nın Lugat-i Osmani (1876) isimli eseridir. Orada da İtalyanca aslına daha uygun olarak “Lokanda” olarak geçmektedir.