Sizin Bulaşık Jeffrey Summers Summers ile Hospitality Group konuşun düzenli bir maliyet kontrol sohbet için onların bulaşık yıkama alanı ile durdurmak için yönetim önerir. "Senin bulaşık makinesi Alakart aşırı ya da başka nedenlerden dolayı meyvelerin geri gelmek için menüsündeki öğeler olan hakkında ne kadar sen şaşıracaksınız." Diye belirtiyor. senin bulaşık fark herhangi eğilimleri ayak uydurarak sizin porsiyon kontrolü amacıyla olduğundan emin olmak için iyi bir yoldur.
5. Unutmayın: Hiçbir şey çok Önemsiz bir şey söz konusu ürünün maliyetlerini azaltarak geldiğinde düşünmek için çok küçük olmasıdır. The Wall Street Journal çeşme içki maliyetleri üzerinde duruldu bir ABD restoranın not eder. "Tipik restoran sadece bir kuruş cam maliyeti bile. En etkili tavsiye edilen hamle bazı aracı şurup tedarikçisi kesmek ve yerine üç boyutta yalnızca tek boyutlu içki sunan bulunmaktadır. Masraflı bardak güle güle. "
Bazı restoranlar bile konuk bir istemedikçe bir bardak su ile bir saman dahil etmek değil, kendi sunucularını hatırlatmak. Hatta en küçük tweaks büyük bir fark yaratabilir.
22 Eylül 2016 Perşembe
Gıda Maliyetleri Düşürme
StarChefs ön-of-House Ethan Stowell ile İletişim öncelik o şefler ve aşçılar kendi hizmet veren personeli ile sürekli iletişim halinde tutmak ve ürün itti gereken hangi menü onlara tereddüt asla önemli olduğunu söylüyor. Bu ön ve arka-of-house arasında etkin bir bağ olarak gören bir iyi Expeditor'un sahip içerebilir.
Bir restoranın gıda maliyetleri yüksek çalışan ve / veya iş daldırma başladı olduğunda, şefler hızla düşük maliyetli menü öğeleri misafirler ile vurgulamak için sunuculara iletişim kurabilmesi gerekir.
Tarif 2. Çubuk! Well Done Şef çok sayıda restoran hala standart bir plaka oluşmalıdır hiçbir fikri ne aşçılar olduğunu belirtiyor.
senin menüye Olası Mevsimsel güncellemeler kışın sadece yaz aylarında soğuk yemekler ekleyerek daha fazla ve sıcak tutabilen zaman 3. Git Mevsimsel. Meyve ve sebze maliyetleri mevsimden mevsime değişir ve üretmek sezon içinde olduğunda orada büyük kaynağı, ve gıda alıcıların talebi daha kolay karşılanır. Bu genellikle daha düşük fiyatlar anlamına gelir. Bu mevsimsel üretim etrafında inşa sizin özel birçok tutmak düşünün.
Bir restoranın gıda maliyetleri yüksek çalışan ve / veya iş daldırma başladı olduğunda, şefler hızla düşük maliyetli menü öğeleri misafirler ile vurgulamak için sunuculara iletişim kurabilmesi gerekir.
Tarif 2. Çubuk! Well Done Şef çok sayıda restoran hala standart bir plaka oluşmalıdır hiçbir fikri ne aşçılar olduğunu belirtiyor.
senin menüye Olası Mevsimsel güncellemeler kışın sadece yaz aylarında soğuk yemekler ekleyerek daha fazla ve sıcak tutabilen zaman 3. Git Mevsimsel. Meyve ve sebze maliyetleri mevsimden mevsime değişir ve üretmek sezon içinde olduğunda orada büyük kaynağı, ve gıda alıcıların talebi daha kolay karşılanır. Bu genellikle daha düşük fiyatlar anlamına gelir. Bu mevsimsel üretim etrafında inşa sizin özel birçok tutmak düşünün.
5 Eylül 2016 Pazartesi
Restoran / Restaurant Nedir?
restoran
- Lokanta.
[restorán (m) ] restaurant, business where customers can purchase and eat meals.
Türetilmiş Kelimeler (bis)
restoran müdürü, restoran nerede, restoranda müşteriyi karşılayan görevli, rest, rest 1, rest 2, rest against, rest area, vagon restoran, arabaya servis yapan restoranlokanta (nedir ne demek)
- Kazanç amacıyla açılmış, para karşılığında yemek yenilen yer, aşevi, restoran
Örnek: Galata lokantalarının yemekleri üzerine tetkikler yapmaya başlamış. A. Rasim - Aşçı.
restaurant US UK (nedir ne demek)
- Lokanta.
- Restoran, lokanta
Restoran Nedir?
Daha önce Salih abiyle yemek kültürü sohbetlerinde videosunu çektiğimiz konunun belki okuyucusu da olabilir düşüncesi ile bu sefer yazısını yazalım dedik. Hem de konuyu biraz daha irdeleyebileceğimizi düşündük. EfendimRestoran Nedir? Bunca insan, gurme, gurman, lezzet düşkünü neden bu isimli yerlere gitmektedir? Nasıl ortaya çıkmıştır? Bu kelimenin etimolojik kökeni nereden gelmektedir? Tarihte tescilli ilk restoran hangisidir?
ncak epeyce sonraları karşımıza çıkan Restoran sözcüğü Fransızca “canlandıran / tazelik ve dinçlik veren” anlamında “Restaurant” sözcüğünden gelmektedir ve ilk başlarda et suyu temelinde şifalı ilaç anlamında kullanılmıştır. Bu bağlamda Paris’te ilk gerçek restoran, bir görüşe göre Fransız A. Boulanger tarafından 1765’te çorbacı dükkanı olarak açılmıştır.
Boulanger, Paris’teki lokantasına “Champ d’Oiseau” Kuş Tarlası adını vermiş ve girişine, içinde “restoran” sözcüğüne kaynaklık edecek bir sözcüğün de yer aldığı şu Latince özdeyişi asmıştır. “Vernite ad me, omnes qui stomacho laboratiset ege restaurabo vos…!” Yani ( Siz ey midesi guruldayanlar, bana gelin sizi iyileştireyim!”)
Yani restoran ismi verilen yerler şifa veren ve iyileştiren çorbacıların mihmandarlığında ortaya çıkmış da diyebiliriz.
Ayrıca Fransız devrimi sonrası pek çok aşçıbaşı işsiz kalmış, yıkılan ortadan kaldıran restoranların onarımı sırasında da “Restorasyon”, “Restorasyon” dönemi kavramı ortaya çıkmıştır.
Günümüzde kuruluşları tescil edilmiş en eski restoranlar Münih’teki “Hundskugel” (1440), Paris’teki “Tour d’Argent” (1582) ve Madrid’deki “Posada e la Villa” (1642) ile “Sobrino de Botin” (1725) ‘dir.
Lokanta Nedir? Bizde neden Lokanta kelimesi tercih edilir?
Lokanta kelimesi bize İtalyanca’dan gelmiştir. Asıl adı da “Locanda” dır. İtalyanca “Locare” -ev ve yatak kiralamak- fiilinden türetilmiştir. Konaklama odaları da bulunan aşçı dükkanı, han anlamına gelmektedir. Yani sadece yemek yemez burada konaklarsınız da. Bu tabii ki tarihteki ilk yıllarında var olan isim. Eskiden ulaşım zor olduğu için insanların yemek yedikleri yerlerde kalma adeti de varmış. Zamanla ulaşım v.b. kolaylaşınca sadece yemek yeme eylemi yapılan yerlere verilen isim olarak kullanılmaya devam edilmiş.
Lokanta kelimesinin tarihte ilk yazılı olduğu kaynak ise Ahmet Vefik Paşa’nın Lugat-i Osmani (1876) isimli eseridir. Orada da İtalyanca aslına daha uygun olarak “Lokanda” olarak geçmektedir.
26 Ağustos 2016 Cuma
Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü
Büyük gıda ve büyük hizmet, herhangi merkezinde yer alır, sürekli teslim
Başarılı restoran iş.
Ancak başarı - ve hayatta kalma - aynı zamanda karlı olmasına bağlıdır. her restoran
sahibi, bağımsız ya da büyük bir zincirin parçası olsun, bu emek anlar ve
stok maliyetleri iş önemli bir değişken gideri temsil etmektedir. koruma
Bu maliyetlerin kontrol mutfakta meydana mutfak büyü gibi kritik öneme sahiptir.
Sonuçta, ne bir restoran düzenli zaman bir kar elde etmek bekleyebilirsiniz
Aşırı İstihdam veya maddeler tükeniyor?
Aynı kaybının önlenmesi için de geçerli - aracılığıyla para kaybetme bir restoran sahibi ise
küçülmesi veya atık ama izleme yolu vardır, ne iş başarılı olabilir?
Bu araştırma raporunda, Oracle Ağırlama anket Technomic ile ortak
200'den fazla bağımsız operatörler ve zincirler. Biz nasıl anlamak istedim
Bu operatörler, emek, envanter maliyetleri kontrol görevi yönetiyorsunuz
ve kayıp önleme. Nerede onların öncelikleri yalan mı? onların en büyük sorunları nelerdir?
Nasıl maliyetlerini yönetme görevi daha verimli hale gelebilir?
küresel yiyecek ve içecek operatörleri ile araştırmanın bulgularını paylaşarak,
Oracle Hospitality o yönetmek emek, envanter ve kayıp önleme göstermeyi amaçlamaktadır
çok az maliyet kontrol teknolojisi koyarak aşılabileceğini küresel bir sorundur
Ameliyattan kalbi.
Ne kadar bir restoranın gelir gıda ve işçilik maliyetleri harcanıyor? Nerede
restoranlar para kaybetme? o yönetmek için geldiğinde kilit öncelikler nelerdir
Personel ve envanter? Bunlar sadece bizim 200 sorulan sorulardan bazıları
Restoran işletmecileri, bize bir gıda maliyet kontrolü önemini ortaya yardımcı olmak için
ve içecek operasyonu ve nasıl geliştirilebilir. Anahtar bulgular arasında:
1. Emek ve envanter, ortalama fazla% 50'sini için bir araya
gelirler. bütçe bunların etkilerinin büyüklüğü önceliklerini açıklar: Yiyecek ve içecek
Operatörler maliyet kontrolü kendi operasyonun önemli bir parçası yapmak gerekir. üçte iki, işgücü maliyetlerini dengelemek için
bağımsız operatörler menü fiyatları yükseltmek bildirdi - konuklarla doğrudan etkileyen
deneyim.
2. Değerli zaman genellikle saptırılmış ve işgücü planlamasını israf edilmektedir. Yiyecek ve İçecek
operatörler vahim emek başlıca öncelikleri arasında işe alım, eğitim ve tutma rütbe
yönetim, henüz çoğu kez kendilerini sıradan saplanıp bulmak: restoran% 63 değişiklik
önce gönderme ve% 49 programları yazdıktan sonra bunu. Ne Hatta tüm bu sonra, kötü
ayarlamaları,% 44 yetersiz kadrosu yemek etkileyebilir bir sorun olduğunu bildirdi
deneyim.
3. Envanter yönetimi aynı zamanda değerli zaman alır. operatörlerin üçüncü olduğunu söyledi
onlar stok, başlıca öncelikleri yönetme haftada en fazla 3 saat harcamak
envanter aslında yemek kalitesi ve mutfak personeli güçlendirme yalan.
Aşırı porsiyonlara ve gıda atıklarının 4. Birincil kayıp sanıklar arasında yer alıyor. Ancak% 50
Bağımsız operatörleri hazırlanan atık izlemek yok dedi. Bundan başka,% 60 rapor
büyük olasılıkla katkıda sipariş geliştirmek için bir tahmin sistemi kullanmak yok
atık sorunu.
herhangi bir gıda için önemli bir öncelik olmaya kontrol ihtiyaçlarını mal Hiç şüphe yok ve
içecek operasyonu. operatörler, emek, envanter ve zarar yönetmek için teknolojiyi kullanarak
maksimum elde etmek için gerekli manuel çaba azaltırken verimliliği artırabilir
Kontrol - diğer öncelikler için o zaman serbest.
Başarılı restoran iş.
Ancak başarı - ve hayatta kalma - aynı zamanda karlı olmasına bağlıdır. her restoran
sahibi, bağımsız ya da büyük bir zincirin parçası olsun, bu emek anlar ve
stok maliyetleri iş önemli bir değişken gideri temsil etmektedir. koruma
Bu maliyetlerin kontrol mutfakta meydana mutfak büyü gibi kritik öneme sahiptir.
Sonuçta, ne bir restoran düzenli zaman bir kar elde etmek bekleyebilirsiniz
Aşırı İstihdam veya maddeler tükeniyor?
Aynı kaybının önlenmesi için de geçerli - aracılığıyla para kaybetme bir restoran sahibi ise
küçülmesi veya atık ama izleme yolu vardır, ne iş başarılı olabilir?
Bu araştırma raporunda, Oracle Ağırlama anket Technomic ile ortak
200'den fazla bağımsız operatörler ve zincirler. Biz nasıl anlamak istedim
Bu operatörler, emek, envanter maliyetleri kontrol görevi yönetiyorsunuz
ve kayıp önleme. Nerede onların öncelikleri yalan mı? onların en büyük sorunları nelerdir?
Nasıl maliyetlerini yönetme görevi daha verimli hale gelebilir?
küresel yiyecek ve içecek operatörleri ile araştırmanın bulgularını paylaşarak,
Oracle Hospitality o yönetmek emek, envanter ve kayıp önleme göstermeyi amaçlamaktadır
çok az maliyet kontrol teknolojisi koyarak aşılabileceğini küresel bir sorundur
Ameliyattan kalbi.
Ne kadar bir restoranın gelir gıda ve işçilik maliyetleri harcanıyor? Nerede
restoranlar para kaybetme? o yönetmek için geldiğinde kilit öncelikler nelerdir
Personel ve envanter? Bunlar sadece bizim 200 sorulan sorulardan bazıları
Restoran işletmecileri, bize bir gıda maliyet kontrolü önemini ortaya yardımcı olmak için
ve içecek operasyonu ve nasıl geliştirilebilir. Anahtar bulgular arasında:
1. Emek ve envanter, ortalama fazla% 50'sini için bir araya
gelirler. bütçe bunların etkilerinin büyüklüğü önceliklerini açıklar: Yiyecek ve içecek
Operatörler maliyet kontrolü kendi operasyonun önemli bir parçası yapmak gerekir. üçte iki, işgücü maliyetlerini dengelemek için
bağımsız operatörler menü fiyatları yükseltmek bildirdi - konuklarla doğrudan etkileyen
deneyim.
2. Değerli zaman genellikle saptırılmış ve işgücü planlamasını israf edilmektedir. Yiyecek ve İçecek
operatörler vahim emek başlıca öncelikleri arasında işe alım, eğitim ve tutma rütbe
yönetim, henüz çoğu kez kendilerini sıradan saplanıp bulmak: restoran% 63 değişiklik
önce gönderme ve% 49 programları yazdıktan sonra bunu. Ne Hatta tüm bu sonra, kötü
ayarlamaları,% 44 yetersiz kadrosu yemek etkileyebilir bir sorun olduğunu bildirdi
deneyim.
3. Envanter yönetimi aynı zamanda değerli zaman alır. operatörlerin üçüncü olduğunu söyledi
onlar stok, başlıca öncelikleri yönetme haftada en fazla 3 saat harcamak
envanter aslında yemek kalitesi ve mutfak personeli güçlendirme yalan.
Aşırı porsiyonlara ve gıda atıklarının 4. Birincil kayıp sanıklar arasında yer alıyor. Ancak% 50
Bağımsız operatörleri hazırlanan atık izlemek yok dedi. Bundan başka,% 60 rapor
büyük olasılıkla katkıda sipariş geliştirmek için bir tahmin sistemi kullanmak yok
atık sorunu.
herhangi bir gıda için önemli bir öncelik olmaya kontrol ihtiyaçlarını mal Hiç şüphe yok ve
içecek operasyonu. operatörler, emek, envanter ve zarar yönetmek için teknolojiyi kullanarak
maksimum elde etmek için gerekli manuel çaba azaltırken verimliliği artırabilir
Kontrol - diğer öncelikler için o zaman serbest.
Restoran İŞ YÖNETİMİ
hem kurumsal ve bağımsız operatörler için, emek toplam kabaca dörtte hesapları
gelirler. Ve bir sınırlı hizmet restoranlar büyükçe bir yüzdesi (% 17) ve tam hizmet
işyerleri (% 13) personel üzerinde gelir ya da daha fazla şaşırtıcı% 30 harcama bildirmiştir.
yüksek işgücü maliyetleri dengelemek için, lokantacılar neredeyse kaçınılmaz menü fiyatları artırmak: Gerçekten de, üçte iki
bağımsız operatörler bu tür bir eylemde bildirilen ve operatörlerin% 38 kim vardı
değil kaldırdı fiyatların önümüzdeki altı ay içinde bunu planladığını belirtti. işgücü maliyeti biridir
dolayısıyla en önemli bir restoran işinde faktörlerin ve onun değişim olabilir
Bir dalgalanan tüm operasyonlarda etkisi vardır. Hangi neden Paramount olduğunu kontrol açıklar
önem.
Eğitim, istihdam ve tutma - kalbiyle kurumsal ve bağımsız operatörler
öncesinde diğer endişeler gibi bir emek söz konusu olduğunda bu onların öncelikleri olduğu konusunda hemfikir
verimlilik ve hükümet yönetmeliklerine olarak. bireyselleşme bir dönemde, müşterilerin
kişiselleştirilmiş dikkat ve hizmet imrenmek, restoranlar birinci sınıf eleman işe için kritik öneme sahiptir
ve, çarşı beklentilerini aşmak değilse, karşılamak için onları eğitmek. Uygun yonttuğumuz
önde gelen öncelikleri ele zamanı, yönetim idare verimli basitleştirmek ve ihtiyacı
yeni çalışan Katılımın ve eğitim teslimat dahil olmak üzere "işleme görevleri,".
Personel zamanlama değişiklikleri hayatın bir gerçeği vardır; restoranlar% 63 ya "sık sık" ya da
"Biraz sık sık" değişim programları nakil öncesinde ve% 49 "sık sık" ya da
"Biraz sık sık" yazdıktan sonra değişiklikleri yapın. Böyle bir frekans daha iyi olduğunu göstermektedir
süreçler bu değişiklikleri yönetmek için gerekli zaman ve çaba en aza indirmek için gereklidir.
Nitekim, çok daha acil görevler mücadele ile bağımsız restoranlar yarısı incelenen
programları yönetmek için kendi mobil cihazlarını kullanmak için personel teşvik ve% 51 olacak
Bu önümüzdeki altı ay içinde tanıtmak planlıyoruz.
Bağımsız operatörlerin% 44 yetersiz kadrosu "biraz sık sık" meydana demek ya
daha sık, tüm zamanlama rağmen ve değişiklikler biz gördüğümüz programlarına
önceki sayfa. Sorun% 54 raporlama, hızlı rahat restoranlarda en yaygın olduğu
biraz sık ya da daha sık sorun olarak understaffing. Buna karşılık, yalnızca% 24
bağımsız operatörler personel fazlası sorunu olduğunu söyledi. işgücü maliyetlerinin hiç tetikte, öyle
bu zamanlama geldiğinde restoran understaffing tarafında err sürpriz
uygulamalar, ancak bu bulgular konuk deneyimi ile tehlikeye olabilir hatırlatıyor
egilimidir kaynaklar.
operatörlerin% 33 için, hükümet düzenlemeleri, özellikle, onların en büyük endişeleri arasında yer almaktadır
Onlar asgari ücret mevzuatı ile ilgili olarak. yükselen ücretlerin karşı koymak için, en yaygın
restoranlar tarafından alınan önlemler bir çalışan olabilir saat miktarını kısıtlayan içerir
çalışmak ve bölünmüş vardiya yaratır. Bu tür eylemler, yöneticiler dedi, daha büyük bir prim yer
çalışanlarının fazla mesai yaklaştığınızda onları uyarabilirsiniz teknoloji çözümleri ya da
iş saati sınırları
nedeniyle asgari ücrete "düşürdüler personel düzeyi,
Yavaş aza indirmek için birçok bölünmüş vardiya oluşturduk ve
kez aşağı. "
"Biz daha az ile daha fazlasını yapmak zorunda ve verilen
iş piyasası buna iki kat-zorlaştırır, güçlü
Kaliteli insanlar bulmak. "
gelirler. Ve bir sınırlı hizmet restoranlar büyükçe bir yüzdesi (% 17) ve tam hizmet
işyerleri (% 13) personel üzerinde gelir ya da daha fazla şaşırtıcı% 30 harcama bildirmiştir.
yüksek işgücü maliyetleri dengelemek için, lokantacılar neredeyse kaçınılmaz menü fiyatları artırmak: Gerçekten de, üçte iki
bağımsız operatörler bu tür bir eylemde bildirilen ve operatörlerin% 38 kim vardı
değil kaldırdı fiyatların önümüzdeki altı ay içinde bunu planladığını belirtti. işgücü maliyeti biridir
dolayısıyla en önemli bir restoran işinde faktörlerin ve onun değişim olabilir
Bir dalgalanan tüm operasyonlarda etkisi vardır. Hangi neden Paramount olduğunu kontrol açıklar
önem.
Eğitim, istihdam ve tutma - kalbiyle kurumsal ve bağımsız operatörler
öncesinde diğer endişeler gibi bir emek söz konusu olduğunda bu onların öncelikleri olduğu konusunda hemfikir
verimlilik ve hükümet yönetmeliklerine olarak. bireyselleşme bir dönemde, müşterilerin
kişiselleştirilmiş dikkat ve hizmet imrenmek, restoranlar birinci sınıf eleman işe için kritik öneme sahiptir
ve, çarşı beklentilerini aşmak değilse, karşılamak için onları eğitmek. Uygun yonttuğumuz
önde gelen öncelikleri ele zamanı, yönetim idare verimli basitleştirmek ve ihtiyacı
yeni çalışan Katılımın ve eğitim teslimat dahil olmak üzere "işleme görevleri,".
Personel zamanlama değişiklikleri hayatın bir gerçeği vardır; restoranlar% 63 ya "sık sık" ya da
"Biraz sık sık" değişim programları nakil öncesinde ve% 49 "sık sık" ya da
"Biraz sık sık" yazdıktan sonra değişiklikleri yapın. Böyle bir frekans daha iyi olduğunu göstermektedir
süreçler bu değişiklikleri yönetmek için gerekli zaman ve çaba en aza indirmek için gereklidir.
Nitekim, çok daha acil görevler mücadele ile bağımsız restoranlar yarısı incelenen
programları yönetmek için kendi mobil cihazlarını kullanmak için personel teşvik ve% 51 olacak
Bu önümüzdeki altı ay içinde tanıtmak planlıyoruz.
Bağımsız operatörlerin% 44 yetersiz kadrosu "biraz sık sık" meydana demek ya
daha sık, tüm zamanlama rağmen ve değişiklikler biz gördüğümüz programlarına
önceki sayfa. Sorun% 54 raporlama, hızlı rahat restoranlarda en yaygın olduğu
biraz sık ya da daha sık sorun olarak understaffing. Buna karşılık, yalnızca% 24
bağımsız operatörler personel fazlası sorunu olduğunu söyledi. işgücü maliyetlerinin hiç tetikte, öyle
bu zamanlama geldiğinde restoran understaffing tarafında err sürpriz
uygulamalar, ancak bu bulgular konuk deneyimi ile tehlikeye olabilir hatırlatıyor
egilimidir kaynaklar.
operatörlerin% 33 için, hükümet düzenlemeleri, özellikle, onların en büyük endişeleri arasında yer almaktadır
Onlar asgari ücret mevzuatı ile ilgili olarak. yükselen ücretlerin karşı koymak için, en yaygın
restoranlar tarafından alınan önlemler bir çalışan olabilir saat miktarını kısıtlayan içerir
çalışmak ve bölünmüş vardiya yaratır. Bu tür eylemler, yöneticiler dedi, daha büyük bir prim yer
çalışanlarının fazla mesai yaklaştığınızda onları uyarabilirsiniz teknoloji çözümleri ya da
iş saati sınırları
nedeniyle asgari ücrete "düşürdüler personel düzeyi,
Yavaş aza indirmek için birçok bölünmüş vardiya oluşturduk ve
kez aşağı. "
"Biz daha az ile daha fazlasını yapmak zorunda ve verilen
iş piyasası buna iki kat-zorlaştırır, güçlü
Kaliteli insanlar bulmak. "
Restoran ZARAR ÖNLEME
o büzülme eğitim personeline gelince Casual yemek restoran yol:% 26
daha Yılda en az bir kez eğitim programları yürütmek ve% 41 davranış bu tür eğitim
sık sık. sadece bir envanter ya da kayıp önleme çözümü kullanarak, operatörler net göndermek
ve o vazgeçirmek için yeterince sık - onlar uyanık ediliyor çalışanlara mesaj
suçlardı. Bu, önemli olan da, yöneticilerin iş performansını anlamak ve
finansal onlar potansiyel sorunları işaret sapmaları tespit böylece
"Biz çok sağlamak
on-the-iş eğitimi.
Yöneticiler gerekir
iş anlamak
performans ve finansal
onlar için bakmak, böylece
varyansları ve herhangi bir nokta
sorunlar. Onlar da gerek
onların anlama
kâr-zarar tabloları
ve ne biliyorsun [onlar]
sırayla demek
şeyler neden keşfetmek
ayarsız."
daha Yılda en az bir kez eğitim programları yürütmek ve% 41 davranış bu tür eğitim
sık sık. sadece bir envanter ya da kayıp önleme çözümü kullanarak, operatörler net göndermek
ve o vazgeçirmek için yeterince sık - onlar uyanık ediliyor çalışanlara mesaj
suçlardı. Bu, önemli olan da, yöneticilerin iş performansını anlamak ve
finansal onlar potansiyel sorunları işaret sapmaları tespit böylece
"Biz çok sağlamak
on-the-iş eğitimi.
Yöneticiler gerekir
iş anlamak
performans ve finansal
onlar için bakmak, böylece
varyansları ve herhangi bir nokta
sorunlar. Onlar da gerek
onların anlama
kâr-zarar tabloları
ve ne biliyorsun [onlar]
sırayla demek
şeyler neden keşfetmek
ayarsız."
Envanter Yönetimi
Gıda maliyeti, işçilik gideri ile birlikte, birinci rütbe ve ikinci, sırasıyla, o geldiğinde
restoran gelirlerini tüketen. Aslında, bağımsız operatörler fazla% 71 bahsedilen gıda
Satır öğesinin olduğunu bildirdi% 10 de dahil olmak üzere maliyet hesapları% 25 veya gelirlerinin daha fazla,
% 35 aştı. Buna karşılık, sadece% 6'sı da% 20'nin altında gıda maliyetini tutmayı başardı söyledi.
süper boy etkisi göz önüne alındığında, stok maliyeti, finansal başarı için bir dayanak noktası olduğunu - ve
kontrol altına almak mutlak bir önceliktir.
Aşırı porsiyonlara ve gıda atıklarının göre, kayıp iki büyük faktör olarak kabul edilir
incelenen tüm operatörlerin yaklaşık üçte birine. Onlar kesinlikle can diğer faktörleri cüce
Bir restoranın mali sağlığını zarar: uzağa yiyecek (% 13), yanlış halka ins (% 12) vererek,
hırsızlık (% 9) ve onaylanmamış indirimler (% 4). İyi haber, üst sorunlar sınırlama olabilir edilir
eğitim ve izleme yoluyla. Uygun kurallarına Eğitim personeli, overportioning en aza indirebilirsiniz
ve bunu bir öncelik yapmak ve onu takip ederek atık ele doğru bir olabilir
etkili bir caydırıcı.
Tutarlı yiyecek hazırlama ve yemek kalitesi (% 68) teslim ve bir anlamda yetiştirilmesi
Mutfak (% 64) kendi çalışmaları için çalışanlar arasında "sahiplik" üst envanter arasında yer aldı
bağımsız operatörler tarafından belirtilen yönetim kaygıları. iki konu anlaşılır vardır
onların zanaat hakkında bakım personeli her zaman daha iyi hazırlanmasına neden çünkü, bağlantılı
ve kaliteli yemekler. Mutfak görüntü sistemleri kullanarak bu cephede bir rol oynayabilir:
tarifleri korumak yardımcı ve uygun gıda hazırlama yönlendirerek, onlar yardım "öğretmek" personel,
güven, yetkinlik ve güçlenme duygusu teşvik.
Operatörler kendi kuruluş genelinde verimliliği ayıklamak gerekir, ve bir görev olduğunu
Bağımsız yaklaşık üçte biri: bariz iyileşme duramaz stok yönetimi
operatörler hafta yönetmek envanter başına üç saatten fazla harcama bildirdi.
Böyle stok sayımı ve sipariş süreci olarak "işleme görevlerini," otomatikleştirme, geliştirir
Hız ve doğruluk. Otomasyon aza indirmek daha fazlasını yapar: Sadece önemli olduğu
sıradan; o yenilik zamanı oluşturur.
restoranlar türlerinin çoğu için, web stok sipariş için tercih edilen kanal seçimdir.
Nitekim, orta ölçekli restoranlar% 70 web güveniyor ve bu nedenle tüm bağımsız% 60 yapmak
operatörler araştırdı. B2B sipariş genellikle diğer geride bıraktı, bir başka yaygın yoludur
seçenekleri, telefon, e-posta ve yüz yüze sipariş. Ancak, bu seçeneklerin tümü başarısız oluyor
değerli bir verimlilik yararlanmak için: envanter yönetimi ve sipariş entegre ederek,
restorancılar doğruluğunu artırmak ve manuel çabayı azaltmak, daha zaman özgür yukarıya olabilir
presleme görevler.
Doğrudan satın alma geliştirmek için otomatik tahmin araçları kullanılarak, operatörler biçmek
acil faydaları: En önemlisi, ortalama depolama az öğe taşıyan doğru emir ve
daha az emek zamanı kullanarak teslimatlar sıralamak veya eksikliklerini gidermek için. Ancak şaşırtıcı bir şekilde,
Bağımsız operatörlerin% 60 entegre envanter sisteminin yararlanarak değil
Hisse senedi emir oluşturmak için araçlar tahmin. kuralın istisnası: hızlı hizmet% 64
restoranlar satın alma için otomatik tahminleri benimsemişlerdir.
Bağımsız operatörlerin% 50 atık biri olmasına rağmen, hazırlanan atık izlemek yok
Bir restoran iş kaybı büyük alanları. Hazırlanan atık izlemek için başarısız benzer olduğunu
kaybeden para görmezden. Ama anlamak olabilir kadar zor, bu tür kayıtsızlık oldukça olduğunu
tüm restoran türleri arasında tutarlı. izlerim olanlar arasında parlak tarafında,% 71 üzerinde
kendi nokta-satış sistemi ile entegre bir atık izleme sistemi var.
restoran gelirlerini tüketen. Aslında, bağımsız operatörler fazla% 71 bahsedilen gıda
Satır öğesinin olduğunu bildirdi% 10 de dahil olmak üzere maliyet hesapları% 25 veya gelirlerinin daha fazla,
% 35 aştı. Buna karşılık, sadece% 6'sı da% 20'nin altında gıda maliyetini tutmayı başardı söyledi.
süper boy etkisi göz önüne alındığında, stok maliyeti, finansal başarı için bir dayanak noktası olduğunu - ve
kontrol altına almak mutlak bir önceliktir.
Aşırı porsiyonlara ve gıda atıklarının göre, kayıp iki büyük faktör olarak kabul edilir
incelenen tüm operatörlerin yaklaşık üçte birine. Onlar kesinlikle can diğer faktörleri cüce
Bir restoranın mali sağlığını zarar: uzağa yiyecek (% 13), yanlış halka ins (% 12) vererek,
hırsızlık (% 9) ve onaylanmamış indirimler (% 4). İyi haber, üst sorunlar sınırlama olabilir edilir
eğitim ve izleme yoluyla. Uygun kurallarına Eğitim personeli, overportioning en aza indirebilirsiniz
ve bunu bir öncelik yapmak ve onu takip ederek atık ele doğru bir olabilir
etkili bir caydırıcı.
Tutarlı yiyecek hazırlama ve yemek kalitesi (% 68) teslim ve bir anlamda yetiştirilmesi
Mutfak (% 64) kendi çalışmaları için çalışanlar arasında "sahiplik" üst envanter arasında yer aldı
bağımsız operatörler tarafından belirtilen yönetim kaygıları. iki konu anlaşılır vardır
onların zanaat hakkında bakım personeli her zaman daha iyi hazırlanmasına neden çünkü, bağlantılı
ve kaliteli yemekler. Mutfak görüntü sistemleri kullanarak bu cephede bir rol oynayabilir:
tarifleri korumak yardımcı ve uygun gıda hazırlama yönlendirerek, onlar yardım "öğretmek" personel,
güven, yetkinlik ve güçlenme duygusu teşvik.
Operatörler kendi kuruluş genelinde verimliliği ayıklamak gerekir, ve bir görev olduğunu
Bağımsız yaklaşık üçte biri: bariz iyileşme duramaz stok yönetimi
operatörler hafta yönetmek envanter başına üç saatten fazla harcama bildirdi.
Böyle stok sayımı ve sipariş süreci olarak "işleme görevlerini," otomatikleştirme, geliştirir
Hız ve doğruluk. Otomasyon aza indirmek daha fazlasını yapar: Sadece önemli olduğu
sıradan; o yenilik zamanı oluşturur.
restoranlar türlerinin çoğu için, web stok sipariş için tercih edilen kanal seçimdir.
Nitekim, orta ölçekli restoranlar% 70 web güveniyor ve bu nedenle tüm bağımsız% 60 yapmak
operatörler araştırdı. B2B sipariş genellikle diğer geride bıraktı, bir başka yaygın yoludur
seçenekleri, telefon, e-posta ve yüz yüze sipariş. Ancak, bu seçeneklerin tümü başarısız oluyor
değerli bir verimlilik yararlanmak için: envanter yönetimi ve sipariş entegre ederek,
restorancılar doğruluğunu artırmak ve manuel çabayı azaltmak, daha zaman özgür yukarıya olabilir
presleme görevler.
Doğrudan satın alma geliştirmek için otomatik tahmin araçları kullanılarak, operatörler biçmek
acil faydaları: En önemlisi, ortalama depolama az öğe taşıyan doğru emir ve
daha az emek zamanı kullanarak teslimatlar sıralamak veya eksikliklerini gidermek için. Ancak şaşırtıcı bir şekilde,
Bağımsız operatörlerin% 60 entegre envanter sisteminin yararlanarak değil
Hisse senedi emir oluşturmak için araçlar tahmin. kuralın istisnası: hızlı hizmet% 64
restoranlar satın alma için otomatik tahminleri benimsemişlerdir.
Bağımsız operatörlerin% 50 atık biri olmasına rağmen, hazırlanan atık izlemek yok
Bir restoran iş kaybı büyük alanları. Hazırlanan atık izlemek için başarısız benzer olduğunu
kaybeden para görmezden. Ama anlamak olabilir kadar zor, bu tür kayıtsızlık oldukça olduğunu
tüm restoran türleri arasında tutarlı. izlerim olanlar arasında parlak tarafında,% 71 üzerinde
kendi nokta-satış sistemi ile entegre bir atık izleme sistemi var.
Paket Servisi Olan Restoranlar
maliyet kontrolü zorluklar çok ve görünüşte karıştırıcı bulunmaktadır. Fakat
bunların kapsamı ve kök nedenleri daha iyi anlaşılması, bunların çözülebilir
sistematik - özellikle teknoloji yardımıyla. İşte birkaç anahtar
paketler:
1. yapma maliyeti kontrol bir öncelik büyük önem taşımaktadır. satır öğeleri gibi olan
gelir% 50'den fazla alıcı ve emek gıda, ortalama olarak, bu bariz belirgindir
etkin bir şekilde yönetilmesi maliyetleri restoranın kaderini belirlemede çok önemlidir.
eğitim, istihdam gibi - mücadele için pek çok kritik iş görevleri 2.
tutma - yönetimi "işleme görevleri" Böyle ile zaman harcamak göze alamaz
planlama, onboarding yeni çalışanlar ve eğitim verme olarak. Otomatik çözümler
Bu tür fonksiyonları ile başa çıkmak için mevcut - bunları kullanmak.
3. Entegre stok yönetimi değil, sadece kilit görevler doğruluğunu artırır ancak
zamandan ve paradan tasarruf için çok değerli araçlardır. yararlı seçenekler arasında: using
araçları tahmin izlemek için çözümler istihdam sipariş iyileştirmek (ve israfı azaltmak) için
stok otomasyonu yanı sıra dağıtıcılar ile sipariş hazırlanan atık ve otomatikleştirerek
yönetimi. Bottom line: Bu çözümler onların dikkatini ücretsiz yöneticileri yardımcı
En önemli şeyler.
4. Bulut teknolojisi operasyon merkezinde maliyet kontrolünü koyar - yarısı arasında
operatörler zaten sağlanması, envanter ve emek yönetmek için bulut kullanıyor onlar o
maliyetini minimize ederken birden fazla lokasyonda maliyetleri merkezi kontrole sahip ve
BT karmaşıklığı. Yiyecek ve İçecek için Cloud Gücü bilinmesi gerekenler - Ne
Her F & B yönetici bilmesi gerekir.
YÖNTEM
Oracle Ağırlama hazırlamak için bağımsız bir araştırma kurumu devreye
Bağımsız 200 kantitatif araştırmalar yürüten dahil bu çalışmada,
operatörler ve küçük zincirleri; Katılımcılar 100 sınırlı hizmet oluşan
Hızlı rahat ve 100 tam hizmet restoranlar dahil kuruluşlar. Ek olarak,
Bu raporda yer alan bilgiler zinciri ile 12 derinlemesine nitel görüşmeler dayanmaktadır
Amerika Birleşik Devletleri merkezli hesaplar.
bunların kapsamı ve kök nedenleri daha iyi anlaşılması, bunların çözülebilir
sistematik - özellikle teknoloji yardımıyla. İşte birkaç anahtar
paketler:
1. yapma maliyeti kontrol bir öncelik büyük önem taşımaktadır. satır öğeleri gibi olan
gelir% 50'den fazla alıcı ve emek gıda, ortalama olarak, bu bariz belirgindir
etkin bir şekilde yönetilmesi maliyetleri restoranın kaderini belirlemede çok önemlidir.
eğitim, istihdam gibi - mücadele için pek çok kritik iş görevleri 2.
tutma - yönetimi "işleme görevleri" Böyle ile zaman harcamak göze alamaz
planlama, onboarding yeni çalışanlar ve eğitim verme olarak. Otomatik çözümler
Bu tür fonksiyonları ile başa çıkmak için mevcut - bunları kullanmak.
3. Entegre stok yönetimi değil, sadece kilit görevler doğruluğunu artırır ancak
zamandan ve paradan tasarruf için çok değerli araçlardır. yararlı seçenekler arasında: using
araçları tahmin izlemek için çözümler istihdam sipariş iyileştirmek (ve israfı azaltmak) için
stok otomasyonu yanı sıra dağıtıcılar ile sipariş hazırlanan atık ve otomatikleştirerek
yönetimi. Bottom line: Bu çözümler onların dikkatini ücretsiz yöneticileri yardımcı
En önemli şeyler.
4. Bulut teknolojisi operasyon merkezinde maliyet kontrolünü koyar - yarısı arasında
operatörler zaten sağlanması, envanter ve emek yönetmek için bulut kullanıyor onlar o
maliyetini minimize ederken birden fazla lokasyonda maliyetleri merkezi kontrole sahip ve
BT karmaşıklığı. Yiyecek ve İçecek için Cloud Gücü bilinmesi gerekenler - Ne
Her F & B yönetici bilmesi gerekir.
YÖNTEM
Oracle Ağırlama hazırlamak için bağımsız bir araştırma kurumu devreye
Bağımsız 200 kantitatif araştırmalar yürüten dahil bu çalışmada,
operatörler ve küçük zincirleri; Katılımcılar 100 sınırlı hizmet oluşan
Hızlı rahat ve 100 tam hizmet restoranlar dahil kuruluşlar. Ek olarak,
Bu raporda yer alan bilgiler zinciri ile 12 derinlemesine nitel görüşmeler dayanmaktadır
Amerika Birleşik Devletleri merkezli hesaplar.
Maliyet kontrolü
Yaklaşım Değişikliği From Restoran Fayda Kontrol Maliyet misiniz?
Hükümet gıda maliyetleri yükselen, ücret artışlarını zorunlu ve kadrolar ihtiyaçlarını alt satırında performansını etkilemeden tüm maliyetlerdir - bu maliyetlerin kontrol altına almak nasıl?
Yeni raporda, Yiyecek & İçecek Maliyet Kontrolü: Teknoloji Nasıl Yardımcı Olabilir Kapla Karlar, biz Ankete işgücü, envanter ve kayıp önleme maliyetlerini yönetmek nasıl 200'den fazla bağımsız operatörler ve zincirler anlamak için.
Yeni raporda, Yiyecek & İçecek Maliyet Kontrolü: Teknoloji Nasıl Yardımcı Olabilir Kapla Karlar, biz Ankete işgücü, envanter ve kayıp önleme maliyetlerini yönetmek nasıl 200'den fazla bağımsız operatörler ve zincirler anlamak için.
Oracle Ağırlama oteller, restoranlar, kahve bulut teknoloji çözümleri sunmaktadır
mağazalar, barlar, stadyumlar, tema parkları ve onlara yardım etmek diğer konaklama tesisi işletenler
konuklarına ayrıcalıklı bir deneyim sunar. Bizim bulut platformları operatörlere sağlamak
onlar değiştirmek için yenilikçi ve duyarlı kalması için gereken kurumsal çeviklik,
Bizim sektörde esastır güvenilirliğini koruyarak. kapsamlı
donanım ve yazılım çözümleri paketi arka ofis işlemlerini optimize
Ön büro için mutfağa.
Oracle Hospitality Senfoni Bulut maliyet kontrol girişimleri öncülük edebilir.
POS yönetmek için tek bir bulut platformu ile, mutfak yönetimi, envanter,
emek ve kayıp önleme - yanı sıra sadakat ve raporlama - Senfoni ele almaktadır
Aşağıdaki görevleri:
İşçi yönetimi: tahmin ve tarihsel kullanarak karlı programları oluşturmak
veri; merkezi onboard personel; Bir mobileempowered arasında teşvik gerçek zamanlı işbirliği
personel
Envanter kontrolü: tahminlerine dayanmaktadır davranış siparişi; tarifleri yönetmek ve
Ürün-maliyetlendirme yetenekleri; Gerçek zamanlı ürün kullanımını görüntüleyebilir; Küresel bakış korumak
satıcı, mağaza ve öğe tarafından satın alma
Kayıp önleme: Gıda, işçilik ve diğer değişken maliyetleri azaltmak; küçültmek azaltmak
ve satışları artırmak; hızla dolandırıcılık olayları tanımlamak ve mahkeme kabul toplamak
kanıt; Konumu, sunucu ve işlem verileri analiz
Raporlama ve Analiz: off-site ise satış ve verimlilik verileri toplamak,
çalışanların mesai yaklaştığınızda, sahip oldukları raporları incelemek monitör
kapsamlı satış, finans ve operasyonel bilgi
stok, kılavuz KPIs tahminleri, set projeksiyonlar oluşturabilir: Tahmin ve Bütçe
talep sağlamak için sipariş ve personel planlaması karşılanmaktadır
Mutfak Yönetimi: Mutfak iletişim ve işlemleri basitleştirmek artış
verimlilik, hataları azaltmak ve gıda kalitesi ve hizmet hızını artırmak
Waffle Nedir?
Son dönemlerde gittikçe popülerleşen, yoğun ilgi gösterilen waffle; Belçika asıllı hamurlu bir tatlıdır. Dünyada Waffle, Wafel, Gaufre olarak adlandırılan bu yiyeceğin pişirici makinası ismini latince “gaufrum” dan gelen “Gaufre” den almıştır. Eski Fransızca’da ise, bal peteği görünüşüne sahip anlamına gelen “wafla” veya “wafel” den gelmektedir.
Waffle; genellikle beş kalpli, çiçek şeklinde ve üzeri bal peteğine benzer desenler bulunan pişirme makinası kullanılarak yapılır. Üzerine çeşit çeşit çikolata, şekerleme, meyve, fındık, fıstık, çikolata parçacıkları gibi zevke uygun tatlı seçeneklerle zenginleştirilir. Aşağıda waffle’ın nasıl yapılabileceğine dair açıklamalı bir video ve evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif mevcut.
Waffle Nasıl Yapılır?
MALZEMELER
Waffle için:
- 2 adet yumurta,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı un,
- 1 su bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı toz şeker,
- 1/4 su bardağı sıvı yağ,
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü/yok ise 1 paket vanilya,
- 1 paket kabartma tozu.
Üzeri İçin:
- Dondurma,
- Mevsim meyveleri,
- Ceviz,
- Fıstık,
- Çikolata sosu.
- Dilediğiniz çeşitli reçeller, soslar, çikolata parçacıkları vs.
Yapılışı:
Öncelikle, yumurtaların sarıları ve akları ayrılır. Bir kabın içine yumurtanın sarısı, toz şekeri, vanilyanın yarısı koyulur ve yumurtanın sarıları beyazlaşana kadar 3 dakika çırpılır. Başka bir kabın içine yumurtanın akları, sütü, sıvı yağı, kalan vanilyayı, kabartma tozu ve tuz ilave edilir ve iyice çırpılır. İçine azar azar un ilave ederek karıştırılır. Daha sonra ilk hazırlanan karışımı da ilave edip, karıştırılır. Waffle tavası yağlayıp kızdırılır. Bir kepçe hamurdan döküp, tavanın kapağı kapatılır ve waffle’lar önlü arkalı 4 dakika pişirip, soğumaya bırakılır. Meyveler dilimlenip waffle’ların üzerine yerleştirilir. Arzuya göre 2-3 top kaymaklı dondurma meyvelerin üzerine eklenir. Waffle’larınızın üzerinde çikolata sosunu gezdirip, ceviz, fıstık, çikolata parçacıkları gibi kendi zevkinize göre malzemeleri ekleyerek, servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
23 Ağustos 2016 Salı
4 Yaratıcı Yolla Başlangıç Maliyetlerini Azaltın
Küçük işletmeler büyük. Onlar bireyler, tutkularını takip olmak, kendi patronları ve sıfırdan kendi fikirlerini oluşturmanızı sağlar. Onlar ekonominin belkemiğidir.
Ayrıca, pahalıdır. Ama bir girişimci olma tasarruf decimating veya banka- soymaktan anlamına gerekmez i n aslında, bir bütçe üzerinde bir iş başlatmak için kullanabileceğiniz dört temel strateji vardır :
1. Parça herşey
bir iş başlatmak için planlama herkes başından beri giderleri izlemek için akıllıca olduğunu. Bir iş sahibi avukatlar ve tasarım ile verilen hizmetler reklam ve diğer pazarlama giderlerine ekipman, mobilya ve malzeme alım, her masraf izlemeniz gerektiğini danışmanları-herhangi bir işle ilgili gider ne kadar küçük olursa olsun, dikkat etmek önemlidir.
Gereksiz giderleri izlemek ve onlarla uzak yapmak için bir işadamının kayıtlarını sağlar tutulması. Bu kayıtlar da yasal bir mücâdele durumunda delil olarak hareket ederler. Her makbuz kaydetmek ve güvenli bir yerde kaydı olarak onları tutmak Ve eğer vergi anda kesintiler (ve bir şey kaçırmayacaksınız!) hesaplamak için kolay olacaktır.
Bulut teknolojisi iş bu yönünü her zamankinden daha kolay hale gelmiştir.Örneğin, size tek bir yazılım paketi, işletme giderleri ve bordro gibi emir ve nakliye izlemenize olanak sağlayacak, muhasebe yazılımı ile entegre bir online stok yönetimi ve sipariş uygulaması abone olarak önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz. Aslında, kolayca tek bir platform altında, proje yönetimi pazarlama, iş operasyonlarının çok entegre edebilirsiniz geliştirilmektedir web tabanlı iş uygulamaları vardır.
2. Kiralama sözleşmesi uzmanları
Böyle muhasebeci olarak sözleşme uzmanları işe küçük işletmeler için iyi bir para tasarrufu stratejidir. Bu profesyoneller size ilk başta farkında olmayabilir kesintiler keşfetmenize yardımcı olabilir. Onlar da etkili tüm işletme giderleri izlemenize yardımcı olabilir. Ve onlar işiniz eklemek değeri maliyet sadece sürece işi yapmak için alır gibi bir müteahhit ve sosyal güvenlik vergi ödemek ya da onları böyle faydaları sunmak gerekmez ödenen düşürülmüş olarak geliyor zaman kapalı. En iyisi, sizin bordro taahhütlerine eklemeyin.
Sponsor İçerik
İş3. Öncelik başlangıç maliyetleri
Iş bilgisayar donanımları, gibi şeyler de dahil olmak üzere, başlangıç ve etkin çalışması için gereken tüm öğelerin bir listesini oluşturmak POS sistemleri , ofis malzemeleri, mobilya ve diğer iş yazılımı . Tüm gerekli öğelerin yanı sıra, arkadaş ya da kuruluşlardan alınan krediler ve hibe hesapları bir bütçe ile gel. Bütçe iş kurarken tahakkuk edilecektir masrafları belirtmelidir.
Bazı iş başlangıç giderleri yitirmeye gerekiyorsa, acil olmayan tüm alışveriş yapma geciktirmek için iyi bir fikir olabilir. Bunlar işinizin kapıları aslında halka açılıncaya kadar gerekli olmayabilir alımları içerir. resmen iş açıldıktan sonra yapılan alımları yerine onları birkaç yıl boyunca amorti sahip daha ilk yılında tamamen kapalı yazılabilir.
4. Peşin kesintiler
Küçük işletme sahipleri iş ilk yılında kendi başlangıç maliyetleri ve örgütsel giderlerin önemli miktarda kapalı yazabilirsiniz. Her iki gider 50.000 $ aşarsa Örneğin, bir girişimci iş başlangıç maliyetleri ve örgütsel harcama kadar 10.000 $ kapalı yazabilirsiniz.
22 Ağustos 2016 Pazartesi
Gerçekçi Başlangıç Maliyet Tahminleri
Bu makale "bir parçası olan İş Başlangıç Kılavuzu " - Size ayağa alacak makalelerin bir küratörlüğünü listesi ve hiç vakit kaybetmeden!
onlar hiç kapılarını açmadan önce İşletmeler para harcamak. Başlangıç giderleri işletme çalıştıran önünde yaptıkları bu masraflar vardır. Birçok kişi maliyetleri başlangıç hafife ve gelişigüzel, plansız bir şekilde kendi iş başlatmak. Bu işe yarayabilir, ancak genellikle çok daha zordur. Müşteriler derme çatma lojistik marka yeni işletmelerin temkinli yaklaşıyorlar.
Ayrıca bakınız: Başlangıç Maliyetleri Hesaplama
İlk finansman planı bir başlangıç taslağı kullanın. Sen ilk iş dengeleri kurmak ve başlangıç giderlerini tahmin etmek için bu bilgilere ihtiyacımız olacak.maliyetleri hafife almayın.
- Başlangıç giderler: Bunlar ilk ay önce, planın başlangıcından önce meydana giderler vardır. Örneğin, birçok yeni şirket yasal çalışma, logo tasarımı, broşür, yer seçimi ve iyileştirmeler ve diğer giderler için harcamalar.
- Başlangıç varlıklar: Tipik başlangıç varlıkları (şirket başlar bankada para şeklinde) nakit, ve birçok durumda envanter başlayan. Diğer başlangıç varlıklar vb ekipmanları, ofis mobilyaları, makine gibi, mevcut ve uzun vadeli hem de
- Başlangıç finansman: Bu sermaye yatırımı ve kredi içerir. Başlangıç tablosunda ait tek yatırım tutarları ya da kredi tutarları planın başlangıcından önce meydana olanlardır. Ne olursa olsun sırasında veya ilk ay içinde yerine gitmeli sonra olur Nakit Akışı otomatik olarak ayarlanacaktır masa, Bilanço.
Ayrıca bakınız: İş Rehberi Başlangıç
Zamanlama herşeydir
Bazı insanlar başlangıç giderleri, başlangıç varlıklar ve başlangıç finansmanı özel tanım gereği karıştı. İlk yıl veya planın ilk aylarında harcamalar, diyelim ki, içeren daha geniş, daha genel bir tanım olması tercih ediyorum. Ne yazık ki, bu da giderleri ve standart dışı mali tabloların çift sayma yol açacak. ilk yıl içinde ortaya çıkan tüm masraflar birinci yılın Kar ve Zarar açıklamada görünmesini var ve bundan önce yapılan tüm masraflar başlangıç masrafları olarak görünmesini var.
Masrafları iki kez saymayın; Onlar Başlatma veya gitmek Kar ve Zarara ikisini birden değil. Tek fark zamanlama. Benzer şekilde, iki kez varlıkları satın almayın; Eğer başlangıç tarihinden önce onları satın eğer Başlangıç girer. Aksi takdirde, Kar ve Zarar koydu.
Ayrıca bakınız: Nakit Akışı Anlamak için Complete Guide
varlıkların karşı giderler
Birçok kişi gider ve varlıklar arasındaki muhasebe ayrım ile karışabilir. Örneğin, bu giderler fikri mülkiyet oluşturmak, çünkü yerine giderlerin varlık olarak araştırma ve geliştirme kaydetmek istiyorum. Ancak, standart muhasebe ve vergi hukuku ayrımı sıkı hem de şunlardır:
- Giderler kazancından indirilmesi, bu yüzden vergiye tabi gelir azaltır.
- Varlıklar kazancından indirilmesi değildir.
Ne bir şirket varlıklarını satın almak için harcadığı kazancından indirilmesi değildir. Örneğin, envanterde harcanan para gideri olarak indirilebilir değildir.envanter satılan ve bu nedenle satılan malın maliyeti ya da satışların maliyeti olur yalnızca, bu gelir azaltmak yok.
Bu vergi yükü en aza indirir, çünkü genellikle şirketler, giderler, değil varlıklar olarak karşı gelir kesintiler maksimize etmek istiyorum. Bunu göz önüne aldığımızda, terbiyeli işletme sahipleri ve muhasebeciler her zaman giderler, değil varlıklar olarak geliştirilmesine harcanan para için hesap isteyeceksiniz. Bu genellikle daha iyi gibi patent veya ürün hakları gibi varlıkları satın alma gibi bu harcama için muhasebe fazla. Varlıklar giderlerine göre kitaplarda iyi bakmak, ancak araştırma ve geliştirme ve fikri mülkiyet piyasa değeri harcanan para arasında nadiren herhangi bir açık ve belirgin bir korelasyon vardır. üreten varlıklar olarak gelişmesi için hesap şirketler genellikle büyük ölçüde abartılı varlıklar ve şüpheli finansal tablolarına ile sona erebilir.
Başka bir yaygın bir yanlış anlamadır gider ekipman gerektirir. ABD İç Gelir Servisi ofis ekipmanları alımlarının sınırlı bir miktarda varlıkların satın alamaz, giderleri denilen sağlar. Bu kuralın geçerli sınırlarını öğrenmek için muhasebeci ile kontrol etmelisiniz. Sonuç olarak, gider ekipman ödeneğinin avantaj alıyor.şirket parası kadar kullanılan sonra, sonra ek alımları varlık değil, giderler içine gitmek zorunda. Eğer bir seçim var, bu tedavi de, varlıklar üzerinde harcamalar için genel tercihini gösterir.
Ayrıca bakınız: İş Planı Nasıl yaz
Neden giderleri yararlanmak istemiyorum
Bazen insanlar varlıklar olarak masrafları tedavi etmek istiyorum. İronik olarak, bu çeşitli nedenlerden dolayı kötü bir fikir, genellikle var:
- Para varlıkları satın vergi indirimine değil geçirdi. giderleri için harcanan para indirebilirler.
- masrafları Capitalizing varlıkları boşuna tehlikesini yaratmaktadır.
- Eğer gider harfle ise, bir varlık olarak kitapların görünür. kayıtlarına yararsız varlıkları sahip iyi bir şey değil.
Ayrıca bakınız: 4 Yaratıcı Yolları Small Business Başlangıç Maliyetleri azaltın
Başlangıç finansman türleri
- Yatırım siz veya bir başkası şirket haline koyar budur. Bu Ödenmiş Sermaye olarak Bilançosu biter. Bu, daha sonra para kazanma umuduyla para riske, bir şirkette sahipliğini alarak, iş yatırım klasik bir kavramdır.
- Ödenecek Hesaplar olarak sona erecek borçları Borç Hesapları Bilançosu.Genellikle bu kredi kartı borcu anlamına gelir. Bu numara Bilanço başlangıç bakiyesi olur.
- Güncel borçlanma bankalar, Küçük İşletmeler İdaresi, ya da diğer cari borçlanma borçlanma, standart borçtur.
- Diğer kısa vadeli yükümlülükler faiz giderleri yok ek yükümlülükler vardır.Eğer kurucular, aile üyeleri ya da arkadaşları kredi koymak budur. Biz bu arada, finansman faizsiz kredi tavsiye değil, ama onlar ne zaman nereye budur.
- Uzun vadeli borçlar uzun vadeli borç veya uzun vadeli kredilerdir.
başlangıçta bir kayıp bekliyoruz
Başlangıçta kaybı çok yaygındır - Şirketin hayatında bu noktada, zaten vergiden düşülebilir giderler tahakkuk ettik, ancak henüz satış yok. Yani bir kaybı var.Şaşırmayın; bu normal.
başlangıç tarihi üzerinde nakit dengesi
Nakit gereksinimleri başlangıç şirket başladığında onun çek hesabı içinde olması gerekir ne kadar para bir tahmindir. Genel olarak, Başlama Tarihi üzerinde Nakit Dengesi yatırım veya krediler eksi gider ve varlıklar üzerinde harcama nakit olarak gündeme paradır. Eğer planı oluşturmak gibi, nakit akış projeksiyonları izle. Nakit dengesi sıfırın altına düşerse o zaman finansman artırmak veya giderleri azaltmak gerekir. Birçok girişimci böylece onlar riskler için kalan para gerekecek ihtiyacınız olandan daha fazla nakit yükseltmek istediğinize karar.
Bu yapabilirsin iyi mantıklı olsa da, ancak, yatırımcılara açıklamak zor. dış yatırımcılar size apaçık için, ihtiyacınız olandan daha fazla para vermek istemiyorum nedenlerle-onların parası!
Başarılı Restaurant nasıl başlamalı
Bu makale bir parçasıdır Restoran Business Başlangıç Kılavuzu , sen planı yardımcı başlatmak ve restoran işletme büyümeye makalelerin listesini küratörlüğünü -a!
Yıllardır bir restoran başlamak istedim ettiyseniz, o oturup kendi işinizi açmak için bir plan hazırlamak için zaman olabilir. Eğer başarı için bir reçete oluşturmak yardımcı olmak için, biz size gereken tüm malzemeler olduğundan emin olmak için birlikte nasıl-to-Başlamak kılavuzu koyduk güven ile restoran açmak.
Bir restoran başlayan heyecan verici olsa da, aynı zamanda zaman alıcı ve zor işlerinden biri başarıyla başlatmak için. Aslında, restoranlar yüzde 60'ı ilk yıl içinde başarısız.
Biz bu tutku temper söylemiyorlar. Biz sadece başarılı bir restoran istiyorsanız, bazı ciddi zaman ve para yatırım gerekir işaret ediyoruz.
Neden birçok restoran başarısız mı?
başarısızlığın en büyük nedeni nedir? planlama eksikliği. Hiç bir müşteri için yemek yapmak önce, restoranın her detayını bulmaktan çok zaman harcamak gerekir. katlar planları ve personel seçimlere mutfak aletleri ve menülerden, planlama aşamasında yapabilir veya restoran kıracak.
Eğer fon planı yardımcı ve yeni restoran yönetmek için, biz onların ticari sırlarını paylaşmak için üç sahipleri sordunuz. Kim Strengari dahil Philadelphia bölgesinde üç başarılı restoranlar, sahibi . Stella Blu Yuen Yung hızlı suşi restoranları denilen sahibi misin? Rulo Nasıl ", Shark Tank" ABC'nin gösterisi bir milyon dolarlık yatırım aldığı ve şimdi 10 mağazası bulunan ABD Lambrine Macejewski, kurucularından olduğu Cocina 214, Winter Park, Florida çağdaş Meksika restoran. Aşağıda başarı için onların ipuçları.
Planlama:
Doğru niyetim var
Eğer bir restoran sahibi olarak bunu yapmak istiyorsanız, size ne aşk var, Kim Strengari diyor. o bir restoran onun için doğru yolu olduğunu biliyordu iken, o ilk onu restoran açıldığında geçimini sağlayabilmek için ofis binaları temizlik geceleri çalışmak zorunda kaldı.
"Ben hayatta her şeyden daha sonra restoran daha istedi, bu yüzden kurban sonsuz ve ben bunları yaparken fikirli asla," diyor.
Başarılı olmak için, zaman ve bir sürü yatırım para-öylesine bir restoran başlayarak tutku değil, para kazanmak umuyoruz sadece bir iş girişim olduğundan emin yapacağız.
yerinde sağlam bir iş planı var
Bir kokteyl peçeteye bir iş planı kazımak olamaz. İhtiyacınız olan ayrıntılı bir iş planı olduğunu çizelgeleri başarınız için kurs. Yani, biz bir "yalın bir plan" yerine ile başlayan öneririz dedi klişe uzun, kuru bir iş planı.
Yuen Yung planı o restoran için satın almak için gereken her şeyi bir liste dahil."Biz yapıldı zaman bir roman gibi görünüyordu" diyor. "Ama bize bütçe üzerinde kalmak ve bizim sermaye takip yardımcı oldu."
Sizin iş planı içermelidir pazar araştırması, pazarlama planları anahat, hedef kitlenize açıklamak ve sağlam bir bütçe projeksiyonu sunmak, rakiplerinizin kapsamlı bir bakış. , Başlamanıza Bu kontrol şablonları restoran planlaması için özel veya çıkış LivePlan sürecinde size yol gösterecektir yazılım.
Konum, konum, konum
bir restoran, konumu her şeydir. Sen, kalabalıkları çekiyor kolayca erişilebilir ve büyüme potansiyeline sahip bir nokta gerekir. Tabii ki, siz de bütçeniz dahilinde bir mekana ihtiyacınız var. mükemmel nokta bulmak zor olabilir, bu nedenle zaman alabilir, Yuen Yung diyor.
Eğer boşluk kiralamak veya sıfırdan inşa olsun, bir konum seçmek bir sahibi olarak yapacağız en büyük kararlardan biridir.
Ayrıca bakınız: Nasıl İş yeri Seçilir
menünüzü test
Muhtemelen yeni restoran için akılda birkaç yıldız yemekler var, ama sizin ilk menü laminat önce onları test etmek isteyeceksiniz, Yung diyor.
"Küçük bir parti var ve açmadan önce yiyecek denemek için insanları davet ediyoruz. tat, ücretlendirme ve yere insanlardan dürüst geribildirim alın. "
Belirli bir yemeğin tadı aşk olabilir, ancak müşterilerin bunun için ödeme değil ya da tadı keskin olmayan eğer, para yapmaz.
temel yardım kiralamak
Bir restoran yayınlanmaya tutmak için sağlıklı bir personel ihtiyacı, ancak çizgi aşçılar ve hostesler işe başlamadan önce, en az bir diğer yöneticisi getirmek emin olun, Yung diyor.
"Çok fazla detay var çünkü yalnız bunu yapamaz" diyor. Yol boyunca kilit kararlar almalarına yardımcı alanda tutku ve deneyimi olan birini işe.
Bir pazarlama planı oluşturma
Sadece çok müşteri getirmek için kulaktan kulağa güvenebilirsiniz, böylece kapılardan akış yeni insanları korumak için yerinde bir pazarlama planı gerekir.Birkaç fikir:
- topluluk etkinliklerine katılın ve gıda örnekleri vermek
- Yeni müşterilere indirim teklif
- Yerel iş birliği katılın
- Sosyal medya kanalı yararlanın s
Finansman:
Yeterince başlangıç sermayesini oluşturmak
Her işte olduğu gibi, size yerden sizin restoran almak gerekir ne kadar para bildiğinizden emin olun.
Sen para üç havuzları gerekir. İlk havuz ekipmanları ve nakit akış sistemi gibi bir defalık maliyetleri içindir. (Bu göz atın hesap ikinci havuz en az altı ay süreyle restoran masraflarını karşılamak için olduğunu. Başlangıç maliyetleri anlamaya yardımcı olmak için), ve üçüncü havuz en az altı ay için kişisel faturaları karşılamaktır.
Ayrıca bakınız: Gerçekçi Başlangıç Maliyetleri tahmin
ilk altı ay için para kaybetmek planlayın
Restoranlar gecede karlı değildir. Bu, yeni bir yer pazarlamak bir kalabalık çekmek ve insanların daha geri gelmek için zaman alır. Yung ilk altı ay için para kaybetme planı gerektiğini söyledi.
yoldaki tümseklere Planı
Her restoran bütçesi gider, yani ona göre planlayın, Yung diyor. Beklenmedik karşılamak için bazı ek para olduğundan emin olun. Bunu nasıl yapılacağı hakkında emin değilseniz, bir düşünün kredi iş hattı.
Eğer bir yumru vurmak yaptığınızda, sayılar ve işlemleri değerlendirmek, Lambrine Macejewski diyor. o ilk onu restoran açtı Örneğin, ona yiyecek maliyetlerinin çok yüksek olduğunu fark etti. O satıcıları olarak adlandırılan ve bir iki gün programa beş gün teslimat takvimi geçti. O sorunu araştırıyor ve bir çözüm arıyorsanız gerekli parayı kurtardı.
Yönetme:
Çalışan malzemeleri var
Iyi personel yönetmek için, çalışanların malzemeler hazır olduğundan emin olun. . Iş tanımları, davranış kuralları ve bir çalışanın el kitabı oluşturun bir eğitim rehberi oluşturma çalışanların iyi kendi konumlarında eğitilmiştir böylece. Böylece her yemek mükemmellik için yapılır, aşçılar yemek tarifleri oluşturun. Diğer bir deyişle, Çalışanlarınıza başarılı olmak için gerekli tüm araçları vermek, Macejewski diyor.
gerektiği yerde doldurmak için istekli olun
sahibi olarak, bir ego olamaz, Strengari diyor. Bir restoran güzel bir elbise ve makyaj etrafında yürüyor sahibi ve onlar yiyecek ne düşündüğünü müşterilere sorarak senin fikrin, bir sürpriz bekliyor olacak olursa. Her işi yapmak için istekli olması gerekir. müşterilerin oturma için sebze doğrama gelen, zaman zaman doldurmak gerekecek.
senin işgücü maliyetlerini izlemek
Restaurateurs bir sürü işe, işe işe dürtü var. Iken bazı personel işe gerekir sizin restoran başarılı yapmak için, denize gitmez. Eğer çok para yapmıyor yaparken ödeme çalışanlar, özellikle ilk birkaç ay içinde, zor bir görev olabilir. Personelin doğru miktarda kiralamak her zaman kolay değildir, Macejewski diyor.
"Bu mevsimlik veya sporadik iş varsa planlamak için zor, ama iş yok eğer saati insanları istemiyoruz" diyor. "Sen bunu göze alamaz."
hayati pozisyonları Kiralama ve her çalışanın en yapan bir program oluşturmak.
Ayrıca bakınız: Daha Yönetimi 5 Basit Adımlar
gıda maliyetini izlemek
Sen yemek yapma işinde, ama gıda maliyetleri para kaybetme bitireceğiz çizginin dışında ise, Yung söylüyorlar. , Senin stok takip emin olun iyi yemek hazırlamak, israfını önlemek ve rekabetçi fiyatlar tutun.
pazarlama Devam
Eğer emin gelir akışı dışarı değil ince yapar hale getirmek için pazarlama çabalarını tutmak gerekir, böylece tekrar müşteri bağlı olamaz. Yerel gazetede bir reklam deneyin, güçlü bir sosyal medya varlığı kurmak yerel fuara katılacak, ya da küçük bir kar amacı gütmeyen işinizi pazarlama tutmak için restoranda bir araya gelip ev sahipliği yapmaktadır.
hak sahibinin, bir restoranda çalışan daha iyi bir şey yok. İnsanların seveceksiniz bir atmosfer ve mutfağı yaratmak için olsun, ama zor iş bir sürü ile birlikte geliyor. Bu kılavuz bir restoran başlayarak önemli bileşenlerinden birçok ana hatlarıyla olsa da, diğer sahipleri aşağıdaki yorum bölümüne bu listeye eklemek için bekliyoruz.
bizimle restoran başlangıç tavsiye paylaşmak!
Eğer başarılı bir restoran başlatmak için gereken ne düşünüyorsunuz?
En sevdiğin restoran ortak noktası nedir? Nasıl onlar duruyorsunuz?
Biz sizden duymak isteriz! Aşağıya bir yorum bırakın ve diğer arzulu girişimcileri başlamanıza yardımcı olur.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)